陆铉均

   

陆铉均  研究员           

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学士,韩国慶南大學(Kyungnam University),1997

博士,美国密西西比州立大学,2003                              

博士后,美国佛罗里达大学,2007,美国农业部,2009


电邮xuanjun.lu@nusri.cnchmyukhg@nus.edu.sg



研究领域        

食品微生物与食品安全,提高食品微生物安全性,包括细菌对环境刺激的应激反应,微生物控制与食品保藏技术,以分子生物学为基础的快速检测方法。

以脂类组学,基因组学和蛋白组学为工具,研究食源性病原菌如何在不利环境中生存。此项研究还包括用肠胃模型来评估食源性病原菌如何适应于各种环境刺激及其生存性。

研究,改进 和评估物理,化学和生物控制技术,以提高食品品质和安全性。

快速准确地鉴定食源性病原菌对食品质量保证和追踪食品供应链中的食源性病原菌至关重要。因此,此项研究的目标是用分子学和免疫学方法研制或改进食源性病原菌快速检测方法。 此项研究还包括研制合适微生物培养基,用于回收受到环境刺激的或受伤的食源性病原菌,以降低病原菌增富培养时间。

1. 用分子生物学方法快速检测食品中的病原菌

2. 微生物控制与食品保藏技术

3. 细菌对环境刺激的应激反应


代表性论文         

1. Nguyen, H. D. N. and Yuk, H. G*. Changes in resistance of SalmonellaTyphimurium biofilms formed under various conditions to industrial sanitizers. Food Control, 29(1), pp:236-240, 2013.

2. Huang, Y., Ghate, V., Phua, L., and YUK, H. G*. Prevalence of Salmonella spp. and Vibrio spp. in seafood products sold in Singapore. Journal of Food Protection, 75(7), pp:1320-1323, 2012.

3. Yuan, W. Q., Ágoston, R., Lee, D., Lee, S. C. and Yuk, H. G*. Influence of lactate and acetate salt adaptation on Salmonella Typhimurium acid and heat resistance. Food Microbiology, 30(2), pp:448-452, 2012.

4. Seow, J., Ágoston, R., Phua, L., and Yuk, H.G*. Microbiological quality of fresh vegetables and fruits sold in Singapore. Food Control, 25(1), pp:39-44, 2012.

5. Chen, J. H., Ren, Y., Seow, J., Liu, T., Bang, W. S. and Yuk, H. G*. Intervention Technologies for Ensuring Microbiological Safety of Meat: Current and Future Trends.Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 11(2), pp:119-132, 2012.


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