杨宏顺

  

杨宏顺  研究员           

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学士, 安徽科技学院,工学,1998年

硕士, 河南工业大学,工学,2002年

博士, 上海交通大学,制冷与低温工程,2005年

            美国明尼苏达大学,食品科学,2012年

博士后,美国奥本大学,2006-2008年

             美国马里兰大学,2013年


电邮hongshun.yang@nusri.cnchmynghs@nus.edu.sg


研究领域        

1.  可持续性食品加工:通过有机食品加工、副产品综合加工利用、以及食品用环境友 好材料开发;积极开发食品配料替代技术、食品有害成分、掺假食品、食品生物恐怖有害添加物的快速测定与无害化处理;

2.  食品安全工程:通过现代工程技术和手段发展新型杀菌技术包括冷杀菌等;

3.  食品纳米技术:利用纳米技术研究食品理化特性变化与纳米结构的关系,优化食品生产加工条件。


代表性论文         

 1. Yang H, Feirtag JM, Diez-Gonzalez F. Sanitizing effectiveness of commercial "active water" technologies on Escherichia coli O157:H7, Salmonella and Listeria monocytogenes. Food Control, 33(1), pp:232-238, 2013.

2. Yang H (ed). Polymer Morphology. Nova Science Publishers, Inc. Hauppauge, N.Y., USA, 2012.

3. Wang H, Chen F, Yang H*, Chen Y, Zhang L, An H. Effects of ripening stage and cultivar on physicochemical properties and pectin nanostructures of jujubes. Carbohyd. Polym. 89(4), pp:1180-1188, 2012.

4. Chen F, Liu H, Yang H*, Lai S, Cheng X, Xin Y, Yang B, Hou H, Yao Y, Zhang S, Bu G, Deng Y. Quality attributes and cell wall properties of strawberry (Fragaria annanassaDuch.) under calcium chloride treatment. Food Chem.126(2), pp:450-459, 2011.

5. Yang H*, Chen F, An H, Lai S. Comparative studies on nanostructures of three kinds of pectins between two cultivar peaches using atomic force microscopy.Postharvest Biol. Tec. 51(3), pp:391-398, 2009.

6. Yang H, Wang Y. Effects of concentration on nanostructural images and physical properties of gelatin from channel catfish skins. Food Hydrocolloids. 23(3), pp:577-584, 2009.

 

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