新国大苏研院创新企业成功研发地沟油快速检测技术

在市民谈“油”色变的背景下，近日，新加坡国立大学苏州研究院孵化的创新企业苏州云溪分析技术有限公司（云溪分析）成功研发出全新的“地沟油”检测方法。这种方法检测速度快，精度高，属全国领先。

由于地沟油的来源、成分复杂，再加上炮制者的“精炼”加工，使得地沟油无论从色泽、外观还是味道上，都与一般食用油相差无几，消费者难以判断真假，甚至很多专业检测机构也无法做出鉴定。国家卫生部多次向社会征集地沟油检测方案，但是仍然没有一个较好的方案。

现有的各种分析方法，多在于检测地沟油中的有害物质，一般包含多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因组成以及酸价的检测，分析点比较单一，特异性不强，容易导致错检、漏检地沟油。现有方法都是检测地沟油的单一特征，没有一个针对地沟油核心指标的分析，地沟油的鉴定成了国内分析检测机构的难题。

云溪分析开发出全新的地沟油检测技术，该方法利用气相色谱，不用任何样品前处理，就能快速鉴定各种食用油的质量。经过一年多的摸索，云溪分析找到了各种食用油的生物特征，并将这些油品的生物特征数字化上传到云端。通过大量优化，研发出快速简便的分析方法，将现有的分析工作效率提升一倍还多。

该方法可以用于快速判断食用油品质优劣，鉴定出是否为地沟油，具有效率高、实用性强、成本低、比对指标显著等优点，完美地解决了国内地沟油分析检测的难题。这个技术有望未来应用到食品安全监管机构，以便早日服务大众。

发明专利号：201510783250.1。

示例：

图：标准花生油的特征值和其他来源油品的两个特征值（K1，K2）比较

图中左边6个（蓝色和褐色）的为正规厂家的花生油的特征值，右边4个油品（红色和绿色）是来源复杂的油品的特征值。通过比较，4个油品中，其中一个是花生油，另外三个可以判定不是花生油。如果油品的特征值和常用油的特征值都不符合，就可以判断是“地沟油”。